奶油桃酥

作者： 杜辰昊

桃酥作为儿时的回忆，曾一度受到消费者的厚爱.然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁，所以杜老师想到用新西兰进口的黄油去做桃酥，为了口感更好所以加了点起酥油，也可以不加纯用黄油制作哦，希望大家喜欢奶香味的桃酥……

用料

• 黄油 200克
• 起酥油 175克
• 绵白糖 300克
• 鸡蛋 75克
• 小苏打 12克
• 泡打粉 6克
• 低筋面粉 625克
• 核桃仁 125克

奶油桃酥的做法步骤

步骤 1

根据配方将原料称量，注意黄油需常温软化。

步骤 2

常温黄油、起酥油、绵白糖一起放入料理机中搅拌均匀。

步骤 3

打至油脂融合均匀后，分多次加入鸡蛋液。

步骤 4

待蛋液全部吸收后，加入粉料。

步骤 5

粉料拌匀后，最后加入核桃仁拌匀，面糊即可成型。

步骤 6

桃酥面团每个整形排列好后，即可入风炉160摄氏度，烘烤约18分钟。

步骤 7

成品要求色泽金黄偏深，口感酥脆，奶香味足，伴有坚果香，密封保存，半个月内食用最佳。

菜谱创建时间：2021-04-22 16:27:56