第一步：醒面，两斤面粉，10g酵母粉，15g白糖，把面粉中间弄个洞，把酵母粉和白糖倒中间，加水，用温热水，不能太烫，加250g温热水，把白糖和酵母化开，大概两斤面粉就是一斤水的样子，加水慢慢加，不能加多了，只能少不能多，然后成絮状就开始揉面，过程中水不够在少量添加，揉来不粘手不粘盆，就可以盖保鲜膜醒面，醒面时间大概一个小时左右。
第二步：开始炒馅，五花肉切碎，然后用油炒香，加点蚝油，老抽，甜面酱，老姜末，白胡椒粉，在加水煮个二十分钟左右，放凉后放冰箱，油凝固过后包，包的时候再加小葱。ps：包的手法可以上网搜。
包之前先揉面，排气，然后把面粉切成小坨，擀成圆形，包好放蒸锅上，二次发酵，看着包子体积变大了就可以开火蒸，水开后蒸十分钟左右就可以了。