蒜苔码齐切去头尾。
锅中水开加少量盐，清油，加入洗好的蒜苔焯烫。焯好的蒜苔捞出加入冷水盆中。
然后把蒜苔撕开，越细越好，以便蒜苔更好的入味。
准备料碗，盐，醋，生抽，辣椒油，香油。适量拌匀。
撕好的蒜苔切段放入红椒丝用热油泼一下以激发出蒜苔的香味。
倒入料汁
搅拌均匀，美味的凉拌蒜苔就做好了。
蒜苔撕的丝越细越入味。加盐油焯烫可使蒜苔更加翠绿。