广式经典糖水-陈皮红豆沙

作者： 小小小过儿

常吃广式港式糖水的人一定对这款陈皮红豆沙不陌生。一碗温暖的红豆沙，走过路过的人都不要错过～ 虽然说吃到的时候不觉得惊为天人，但这一口平淡中带着惊喜的陈皮香，不仅温暖了冬天，还可以凉爽这个夏天，冷吃热吃皆有不同风味❗

用料

• 红豆 200克
• 陈皮 8克
• 黄冰糖 50克
• 水 2800ml
• 百合 30克

广式经典糖水-陈皮红豆沙的做法步骤

步骤 1

材料如图 可以将普通陈皮换成老陈皮 当时家里的刚好用完了

步骤 2

记住是用红豆 不是赤小豆喔 红豆才有绵绵口感 - 红豆消涨满、除热毒 赤小豆祛湿健脾

步骤 3

1⃣️把红豆洗干净，泡在水里，放进冰箱里，冷藏区 2⃣️百合分开也是泡在水里，放进冰箱。 3⃣️陈皮泡水半小时，陈皮丝不用处理，整块的陈皮要刮掉里面的白囊

步骤 4

4⃣️放适量的水，煮红豆，大火烧开之后关火，把水全倒掉。 - 这样做是为了祛除豆子的涩味和土味。

步骤 5

5⃣️重新倒入2800ml（可多可少）的水，大火烧开，中小火50分钟。 6⃣️小火五十分钟后，加入陈皮、百合，煮30分钟

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步骤 6

步骤 6

7⃣️最后可把陈皮挑走，加入黄冰糖，开吃～冷吃热吃豆超好吃😋 - 满满的广式港式情怀，陈皮红豆沙更是糖水铺经典糖水了，淡淡的陈皮清香加上口感绵延的红豆，再来一碗😊 红豆养心消肿，陈皮理气健脾，是一款很健康的甜品啦～

步骤 7

有疑问或者材料选择请➕～

广式经典糖水-陈皮红豆沙的小贴士

1⃣️把豆子放去冷藏后更容易煮绵，是因为豆子里面的水分结冰后膨胀，豆子表面出现很多裂纹，热量很容易进入，所以很容易煮熟。 2⃣️水量可根据个人爱好增减，中途发现水少了可直接加冷水。 3⃣️第四个步骤煮的水倒掉是为了去掉豆子的豆腥味和涩味。 4⃣️如果想加入莲子的话，不用泡莲子，没有泡过的莲子反而更好煮开。 5⃣️可将部分煮好之后的红豆放入果汁机中打碎，得出红豆沙，细腻的红豆沙和整颗的红豆沙～好吃😋

菜谱创建时间：2021-04-22 08:55:12