【食在春天】野韭菜也有春天—韭菜盒子

作者： Nora生活空间

当久久期盼的春天终于到来，我们已经迫不及待地想要外出踏青游玩。这时随便走进一个公园或一片树林，总有一些意外的惊喜带给我们。对于吃货来说，有什么比吃会带来更大的欣喜呢？所以每年这个时候，我都会去林子里转悠一下。 野韭菜是林中最早生长出来的野菜。往往不经意一抬头，就会看见成片嫩绿的野韮菜出现在眼前。不出半小时，满满的一兜子就可以带回家了。野韮菜有很多别称，熊葱，熊蒜，林地蒜等等，英语叫ramps。在欧美非常常见，生长于林地树荫近水的地方。有时去釆摘也会碰到欧美人，他们也吃野韮菜，多用于做汤。我在当地的有机商店也见到过有野韭菜卖。 野韭菜的做法跟种植的韭菜做法差不多，有很多种。它刚出2-5片叶子时非常嫩，没有韭菜那么浓烈的气味，带微甜，很适合很韭菜盒子，所以就先来一份韭菜盒子吧。

用料

• 馅料
• 野韮菜 250克左右
• 鸡蛋 3个
• 虾 10只
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 饼皮材料
• 面粉 400克
• 盐 少许
• 开水/凉水 半烫面

【食在春天】野韭菜也有春天—韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

公园的树林里野韮菜正茂盛，一眼望去全是嫩绿

步骤 2

刚釆回来的野韮菜十分新鲜

步骤 3

1. 将野韮菜清洗干净

步骤 4

野韮菜上的水珠，看看都觉得喜爱

步骤 5

切碎备用

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步骤 6

步骤 6

2. 馅料只用了野韮菜，煎好的鸡蛋饼切碎，和切碎的虾蓉

步骤 7

3.加姜末，盐和熟油将馅料抓拌均匀。馅料中用了极少的调味料，很大程度保留了韮菜的原味

步骤 8

4. 面粉中少一丁点盐搅拌一下，然后加一部分开水用筷子搅拌成絮状，再加部分凉水全部搅拌成絮状。然后上手揉成光滑面团后，醒面三十分钟即可开始做

步骤 9

5. 做好的韮菜盒子胚

步骤 10

6. 锅里放油开始煎

步骤 11

煎至两面金黄即可

步骤 12

锅中盛开了一朵花

步骤 13

切开的成品图，表皮松软，内馅鲜香，韮菜味道浓郁。一出锅尝委已经干掉了五个

步骤 14

野韮菜也可以用来炒香干，炒鸡蛋，炒豆芽干丝，包饺子等等

【食在春天】野韭菜也有春天—韭菜盒子的小贴士

我这个配方做了不大的二十个。馅料与面粉大家可以根据喜好与需要做调整。

菜谱创建时间：2021-04-21 21:17:05