双皮奶

作者： 名字能不重复吗

用料

• 全脂牛奶 300克
• 淡奶油 30克
• 炼奶 45克
• 细砂糖 8克
• 蛋清 35克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶 淡奶油 炼奶全部倒入锅中，小火加热并搅拌均匀，然后一直煮到微微冒泡即可关火。（不要煮到沸腾，只需微微冒泡）

步骤 2

将煮好的奶倒入小杯中（等杯中的奶冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮）

步骤 3

结好奶皮之后，把杯里的奶倒入奶锅中，（用筷子或勺子挡住奶皮）将奶皮留在杯子里，倒的时候不要把奶全部倒完，留一点在杯底，这样奶皮不会沾在杯底 而是浮起来

步骤 4

蛋清用筷子充分打散，然后把奶倒进去搅拌均匀（如果想甜一点 可加点糖）

步骤 5

把混合蛋清的奶过筛

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步骤 6

步骤 6

倒入杯中 盖上保鲜膜 大火把锅里的水煮沸 上锅转小火蒸12分钟

步骤 7

冷却 成品

菜谱创建时间：2021-04-21 10:11:48