准备两个无水无油的盆 1.蛋黄盆:5个蛋黄+白糖20克+玉米油+纯牛奶 拌匀,筛入低筋面粉,翻拌均匀,不要搅拌 2.蛋白盆:5个蛋白+柠檬汁+2克盐,60克糖分三次加入,打至中性偏干状态 3.蛋黄糊和蛋白糊混合上下翻拌均匀, 不要搅拌,倒入8寸蛋糕模具,震两下
放入提前预热好的烤箱,150°,中下层,烤60分钟!出炉!震两下,倒扣,凉1小时左右脱模即可!