网红榴莲面包

作者： 轩轩滴一亩三分地

秒杀奈雪家的榴莲面包🍞松软可口，做法简单 榴莲，一个让人爱恨分明的水果，喜欢的人对它无法自拔，不喜欢的人对它嗤之以鼻。然而，做为水果届的扛把子，用它做出来的面包自然也非同寻常榴莲面包外层酥脆，里柔软。刺猬般的外壳下包裏着丰富的榴莲内馅儿，混合着黄油香，形成了其独特的味道。在烤箱的烘烤下，榴莲的味道愈发浓郁，让人顿时食欲大开。

用料

• 榴莲肉 200克
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 全脂奶粉 20克
• 鸡蛋 1个（约40克）
• 白砂糖 30克
• 抹茶粉 6克
• 黄油 35克
• 盐 5克
• 耐高糖酵母 5克

网红榴莲面包的做法步骤

步骤 1

准备好榴莲，

步骤 2

女汉子徒手开榴莲，取200克肉备用。

步骤 3

一个鸡蛋，150克牛奶倒入厨师机和面桶

步骤 4

再加入20克奶粉，我用的a2全脂奶粉

步骤 5

再加入30克白砂糖，300克高筋面粉，5克耐高糖酵母

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步骤 6

步骤 6

启动和面程序，2档揉匀，约5分钟，然后中速4档揉15分钟左右至光滑面团。

步骤 7

加入室温软化的无盐黄油35克，5克盐

步骤 8

继续中速揉面，约20分钟

步骤 9

揉好的面团，分出180克

步骤 10

分出的180克面团加入6克抹茶粉，揉至颜色均匀，大约6分钟。

步骤 11

揉好的抹茶面团

步骤 12

两个面团分别盖好保鲜膜，室温发酵至两倍大，约一小时。

步骤 13

白白胖胖的发酵好的面团

步骤 14

两个面团放案板上按压排气，分别平均分成4份，还好保鲜膜，静置醒发10分钟。

步骤 15

取一块抹茶面团，擀开薄薄的椭圆形面片，直径约20cm，

步骤 16

白色面团按抹茶面片大小擀开。

步骤 17

抹茶面片刷一层水

步骤 18

把白色面片黏在抹茶面片上。重叠

步骤 19

中间放一团原汁原味的榴莲肉，约50克

步骤 20

捏紧收口

步骤 21

收口朝下，依次做好4个

步骤 22

盖好保鲜膜，静置发酵至明显变胖，约一小时

步骤 23

发酵好后

步骤 24

筛一层薄薄的高筋面粉

步骤 25

用锋利的刀划出裂痕，手法要均匀利落。厚度以看到白色面团就可以。 此时烤箱140度预热好。

步骤 26

再用剪刀剪出榴莲的尖尖刺

步骤 27

依次做好4个

步骤 28

送入预热好的烤箱，上下火，中下层，140度烤8分钟，然后调至160度继续烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。

步骤 29

香喷喷的榴莲面包出炉😋

步骤 30

看我长得像榴莲不？

步骤 31

超级满足，超级美味

步骤 32

早餐来一个，完美😋

菜谱创建时间：2021-04-20 18:11:37