不缩不瘪快手生酮小餐包（汉堡胚，热狗胚）

作者： Cyneking

做之前，先看我的小贴士！先看小贴士！小贴士！！ 做过静姐姐的，好好吃瘦，下厨房各种配方，但总是发挥不太稳定。今天行明天不行的。。。但！终于在小红书找到一个极简而且不缩，不瘪还发的很好的小餐包。经过灵魂的塑型，你可以把它变成汉堡胚，热狗胚，夹肉，涂希腊酸奶～怎么吃就看你的作品啦～期待！ 因为是小红书一个博主的测评记录，想传给更多人受益，所以发出来～再次感谢小红书：乐猪呵呵哒博主！ 不爆炸的太阳蛋做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106241704/

用料

• 干料
• 黄金亚麻籽粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 洋车壳子 7克
• 泡打粉 4克
• 盐 1克
• 湿料
• 鸡蛋 1个（60g多点发的会很大）
• 热水（100度） 50ml
• 苹果醋 4ml

不缩不瘪快手生酮小餐包（汉堡胚，热狗胚）的做法步骤

步骤 1

干料全部放在一个盆里混匀！对的！别犹豫混匀！！！同时预热烤箱170 上下10分钟

步骤 2

湿料步骤一定要看清楚（湿料一定严格按照用量！不然要么不发要么回缩瘪） 1 鸡蛋打散 2 倒入苹果醋 3 将50ml热水缓慢倒入鸡蛋液中！缓慢搅拌，千万别弄成鸡蛋花哦～

步骤 3

然后把湿料倒入干料里面搅拌，刚开始会很稀，别担心，你搅拌就完了！搅搅搅！！不怕起筋，然后上劲之后，带上手套塑型，放入磨具中！170上下 40分钟 ，如果你的模具厚，建议下火大一些！ 就是有些粘手，别担心，水不大～

步骤 4

我有很多磨具，特意买了硅胶的试试

步骤 5

小餐包在茁壮成长

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步骤 6

步骤 6

汉堡的模具我也试试

步骤 7

出来效果很喜人！

步骤 8

这个就是62g多鸡蛋做出来的。方子可以做出2个的量～大概成品60g一个，碳水也就2g很适合低碳生酮的人吃

步骤 9

气泡密集，软硬适中

步骤 10

很喧腾哦～

步骤 11

想吃大汉堡就弄成一个120g的

步骤 12

这是60g的～早晨吃不错～像麦当当家的麦满分～ 太阳蛋参考“不爆炸的太阳蛋”方子

步骤 13

蛋黄酱小餐包

步骤 14

热狗随你搭配

不缩不瘪快手生酮小餐包（汉堡胚，热狗胚）的小贴士

1 水50g最多！不能多放，但要看自身粉类吸水量！但一定不能多放，否则先发很大！然后再瘪给你看！水少了则不发！ 2 要用热水搅拌蛋黄液，然后倒进干料里，泡打粉虽然是双效的，但是与热水碰撞后效果最好 3 苹果醋可加可不加，但是吃不了亚麻籽味道的小伙伴一定要加！中和了！ 4 面团不要放置时间太长，搅拌成团就赶紧塑型，因为泡打粉也就10分钟功效。 5 就是有些湿，塑型带手套就不会粘手了！ 6 烤完拿出来晾凉以后在切，不然表面坑坑洼洼的不好看！ 7 模具太厚的下火开大一些，如果不用模具的耶没有这个需要啦～ 8 鸡蛋如果不到60g发的就不发，大于60g发的就比较大! 没了！我想到什么再写～

菜谱创建时间：2021-04-20 15:12:43