小笋炒咸菜

作者： huiy_h

阅读《回忆鲁迅先生》有感，从而做的这道菜---摘自：来了客人，许先生没有不下厨房的，菜食很丰富，鱼，肉......都是用大碗装着，起码四五碗，多则七八碗。可是平常就只三碗菜：一碗素碗豆苗，一碗笋炒咸菜，再一碗黄花鱼。 这菜简单到极点。

用料

• 笋干 500克
• 咸菜干 200克
• 菜籽油 30克
• 干辣椒 5克
• 指天椒 4个
• 蒜 2瓣
• 食用油 1勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺

小笋炒咸菜的做法步骤

步骤 1

先准备好腊肉、笋、咸菜干、干辣椒、指天椒、大蒜食物材料

步骤 2

笋、咸菜干提前用冷水浸泡

步骤 3

笋、辣椒、腊肉、大蒜切好备用

步骤 4

锅中倒入菜籽油，待油热后，将腊肉倒入锅中炒出香味，随后将干辣椒放入锅中进行翻炒

步骤 5

笋和咸菜干倒入锅中进行翻炒后，放入适量的酱油和蚝油

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步骤 6

步骤 6

然后再进行翻炒，放适量的盐，半碗清水，焖5分钟左右，盛盘装出即可

步骤 7

这道菜辣的好吃又下饭

小笋炒咸菜的小贴士

咸菜干是自制的，不咸，所以炒的时候要放盐。如果买的本身就盐多的刚不放

菜谱创建时间：2021-04-20 14:20:37