甜心炸弹【糖三角】，早餐吃它爽一天！

作者： 菜菜美食日记

糖包子是北方常见的面点，表皮白而松软，馅料有白糖也有红糖的。因为常常做成三角形，也被称为糖三角。   糖三角做起来比普通包子要简单一些，不用二次发酵，也不用调馅，用现成的红糖就行。 撕开洁白的面皮，赤色清亮的浆汁倾泻而出，芝麻的香气也随着红糖的香甜逃逸出来。两三下就能把一个消灭完，舔一舔染甜的手指，忍不住再续上一个~

用料

• #面团
• 中筋面粉 250g
• 牛奶 135g
• 细砂糖 15g
• 酵母 2g
• 食用油 5g
• #馅料
• 红糖碎 50g
• 熟芝麻 25g
• 熟面粉 8g

甜心炸弹【糖三角】，早餐吃它爽一天！的做法步骤

步骤 1

准备135g牛奶，加入15g细砂糖、2g酵母搅拌均匀

步骤 2

揉面缸倒入250g中筋面粉、混合牛奶、5g食用油，低速搅打至5分钟，至干粉成小团，再转高速打8-10分钟搅打成团，面团不粘在一起也没问题

步骤 3

揉好的面团取出，揉光松弛10分钟

步骤 4

取出面团，搓成长条，分成8等份

步骤 5

取一小团光面朝下，用手掌的内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，折两圈之后体积变小，周边呈现光滑状态，揉圆，盖上湿布松弛10分钟后使用

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅拌机倒入50g红糖碎打碎

步骤 7

小碗倒入打碎的红糖、25g熟芝麻、8g炒熟的面粉混合均匀 *中筋或低筋面粉放入锅里小火翻炒3-5分钟至微微焦黄即可

步骤 8

揉面板撒少许干粉，将揉圆的面团光面朝下压扁，先擀成圆形，再擀薄四边

步骤 9

将圆形面团三边折起翻面

步骤 10

中间放入1.5-2小勺调好的馅料，边缘蘸少许清水，三个角折起捏紧

步骤 11

用筷子将三边夹紧以防漏馅

步骤 12

所有包子做好后放入垫有油纸的蒸笼，室温松弛30分钟至1.5倍大，按压微微反弹 *包子放入蒸笼时要留出足够的发酵空间，不要挨得太近

步骤 13

松弛好的包子放入上汽的蒸锅蒸18-20分钟取出

甜心炸弹【糖三角】，早餐吃它爽一天！的小贴士

我还在里头加了点炒熟的芝麻，醇厚的甜里爆出了一股芝麻香味。家里有核桃的，也可以加一点炒熟的核桃碎，风味会更浓郁一些。

菜谱创建时间：2021-04-20 11:22:26