先拌肉馅，肉糜里加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
再加半勺味达美臻品蚝油。
还有生姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀。
茄子切去根蒂，对半剖开。
然后，依照前二刀不切断（切至茄子的3/4处），第三刀切断的顺序，把茄子处理好。
拌好的肉糜嵌入茄子中。
油锅7成热，把茄子放入炸制，炸至肉馅变色，约2分钟，捞出，摆盘。
接着做料汁，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
再加入葱伴侣煎炸伴酱和白糖。
淀粉拿凉水调开。
倒入锅中，煮至浓稠。
最后，把煮好的料汁淋到茄子上。
再拿绿色叶子做些装饰。
完成。
切茄子怕断的话，可以拿两根筷子，分别抵在茄子的左右两边。