超级简单拌饭酱

作者： 茉茉25

家里总会时不时地炒上一盒肉酱，简单的食材，浓郁的味道，能让一碗白米饭几根白面条在裹上肉酱后变得不平凡。 肉酱好吃，离不开一勺好酱。我喜欢用欣和的一切，六月鲜的酱油以及肉酱的王牌绿叶——六月香豆瓣酱。自然发酵带出的丰富口感，灿烂阳光赋予的独特鲜香，酿就浑然天成的灵魂酱料。取一勺酱，将肉粒、香菇、洋葱粒融合，不同的香味翻炒成家的味道，在外面吃不到的独特肉酱。

用料

• 前夹肉 300克
• 泡发干香菇 15朵
• 洋葱 半个
• 欣和豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 糖 5克
• 腌制瘦肉丁调料
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 油 1勺

超级简单拌饭酱的做法步骤

步骤 1

将肥肉瘦肉分开，肥肉切成绿豆大的小丁。

步骤 2

瘦肉切成黄豆大的丁。 这两步可能需要点时间和刀工，但是不建议用绞肉机，口感是完全不同 的。 切好的瘦肉丁用生抽、淀粉、油拌匀腌制待用。

步骤 3

15克清水和肥肉丁一起放进锅里，炸到肥肉变黄。 这个时候来切洋葱丁和香菇丁，大小就和豌豆差不多大小。 洋葱最好在冰箱冷藏过后再切，不然宝宝可能会问你“怎么泪流满面呢”…… 香菇泡发好挤干水分再切。

步骤 4

油锅中直接放入洋葱丁，炸至洋葱变软。

步骤 5

下入香菇丁翻炒，多炒一会儿，炒干洋葱和香菇的水汽。

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步骤 6

步骤 6

锅中加入2勺欣和六月香豆瓣酱，1勺甜面酱，划散翻炒均匀，最后加一勺糖提鲜。

步骤 7

肥肉丁炸得酥脆过后完全吃不出它的存在，偶尔会在酱里面吃到一些些脆脆的油渣，很香。

步骤 8

香甜的洋葱，柔韧的香菇，喷香的肉肉，一切都在酱里。

步骤 9

来一勺吧，给碗饭就成！ 那啥，米饭别做多了……做多少都能被吃完！！！

菜谱创建时间：2021-04-20 09:05:24