【包子馒头食谱】扇贝馒头的制作方法

作者： 迷雾中的闪光

这是造型馒头中比较简单的一种，压出双色面皮就能操作。我的操作视频http://www.xiachufang.com/dish/182210624

用料

• 白面皮： 250克，加1%酵母，牛奶或水125克，白糖20克。
• 有色面皮： 250克，加1%酵母，紫薯，波菜南瓜都行，适当加糖和奶粉。

【包子馒头食谱】扇贝馒头的制作方法的做法步骤

步骤 1

我做的是紫薯的，菠菜也很好看，深红南瓜也可以。

步骤 2

成品

步骤 3

紫薯洗净去皮切片蒸熟

步骤 4

紫薯打泥时干了适当加水，加牛奶容易冲淡色度，不建议加牛奶。

步骤 5

白面皮手揉或擀面杖压面机都行。揉好面团发酵做二发也行，做一发简单快捷，便于成型。

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步骤 6

步骤 6

压紫薯面皮最初状态

步骤 7

有压面机不用手揉

步骤 8

分别压好白面皮和紫薯面皮，双色面皮重叠，卷起。

步骤 9

准备切剂子

步骤 10

切剂子

步骤 11

准确压椭圆皮子

步骤 12

剂子仰着向外翻，正反两面不是一样的，擀平。

步骤 13

成型视频之一

步骤 14

成型视剧之二

步骤 15

只限15秒视频，完整看一遍。可以看看下厨房的作品栏比较详细。

步骤 16

全部包好，我放的一颗红枣。

步骤 17

上蒸笼饧发，一发二发都要饧发。

步骤 18

蒸熟

步骤 19

成品

步骤 20

拍摄技术为零

步骤 21

随便拍

步骤 22

随意拍

步骤 23

随意拍

步骤 24

随意拍

步骤 25

随意拍

步骤 26

随意拍

步骤 27

随意拍

步骤 28

放的红枣没有去核，放豆沙馅也行。

步骤 29

分量少，适合现代人的分量。

步骤 30

蓝色盘子的环境色映衬的效果，我拍摄技术很差。

步骤 31

我长期都是二发，很蓬松。一发做造型馒头更简单方便。吃的时候才能感觉它的味道。

步骤 32

红枣看得到，已经蒸软了。

【包子馒头食谱】扇贝馒头的制作方法的小贴士

紫薯颜色要鲜艳可选小紫薯

菜谱创建时间：2021-04-20 00:00:54