【紫薯泥】 1.随机挑选幸运紫薯煮熟 2.剥皮 3.用勺子捣成泥 因为紫薯本身有甜味我就没加糖啦
【粗粒红豆沙】 1.取适量红豆泡一晚,电饭煲加水煮熟(我的小电饭煲按的蒸煮键1小时) 2.不粘锅加点油,把红豆扔进去,再加点糖,边炒边捣碎 3.炒至稍微收干水分但不也要太干 划重点:红豆泥变凉的过程还会吸水变得更干的 比较喜欢能吃到大颗粒的粗糙的口感所以做的粗粒。当然也可以用搅拌机打得更细,流动性更强;或者做整粒的,捞出来直接用也行
【拉丝麻薯】 140g牛奶,30g糖,70g糯米粉,14g玉米淀粉,10黄油 1.糯米粉+玉米淀粉+糖 混合均匀 2.加入水、黄油混合 3.上锅蒸十几分钟蒸熟 4.带上乳胶手套防止粘手,来回拉扯(麻薯拉丝不变硬的关键!) 如果没戴手套简直粘到怀疑人生...我做面包加馅的时候用勺子舀的也很不方便,但是每做一个戴上手套又取下太麻烦,没办法🙂