“虚草”煎蛋酒

作者： 我是骚尼的爱立信

小时候身体不太好，除了各种炖补的最喜欢的就是这道食补养生还有酒味（笑～）的点心。家乡在浙南的玉环，那里有我回不去的过去，和我想念的儿时家的味道。

用料

• 虚草（佛光草） 一把
• 土鸡蛋 3个
• 菜油 少许
• 姜末 一勺
• 红糖 两勺
• 绍兴黄酒 一碗

“虚草”煎蛋酒的做法步骤

步骤 1

这就是“虚草”本虚了，洗好晾干。

步骤 2

铁锅开小火，用炒茶的姿势下手翻炒，煸干水分。

步骤 3

大概煸成这个样式，软软绵绵，略有植物烧焦的味道熄火晾凉，改刀切碎。

步骤 4

敲3颗鸡蛋。

步骤 5

虚草碎和鸡蛋搅和均匀。

步骤 6

加入一勺姜末仍旧搅匀，我用的是温州本地买的九蒸九晒的姜末，家里没有这个东西可以直接用老姜（生姜）切末，一样。

步骤 7

菜油热锅，倒入虚草蛋液，大火煎成型翻面，可以用铲铲分成几小块方便入味。

步骤 8

倒入一碗绍兴黄酒，黄酒的量取决于……你想喝多少。建议酒量没（mo\）过鸡蛋。

步骤 9

入两勺红糖。

步骤 10

红糖一化，黄酒飞速滚沸，切勿久留，关火出锅。

步骤 11

趁热吃。

“虚草”煎蛋酒的小贴士

别喝醉了。 “虚草”：学名湖广草、佛光草，一种鼠尾草属植物。功效：清热利湿，平喘止咳，体虚腰酸，调经止血。据我妈说，高血压患者慎用。

菜谱创建时间：2021-04-19 21:36:32