清汤牛腩

作者： 抹茶chen

平时我们家人都喜欢喝汤，最近考试复习到很晚，需要补充营养，饮食以清淡为宜，跟着广东朋友学煲汤—清汤牛腩 味道真的超赞👍牛腩软嫩，不腻不柴， 肉汤浸透白萝卜的清甜，鲜美的很～～

用料

• 牛腩 1500克
• 白萝卜 1大个
• 生姜 3片
• 香葱结 1个
• 味好美 白胡椒
• 花椒 少量
• 八角 半个
• 草果 1个
• 桂皮 1小块
• 陈皮 3-4片
• 盐 少许

清汤牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡20分钟左右去除血水后， 清洗干净备用

步骤 2

清洗干净的牛腩冷水下锅，加入2根葱， 三片姜，少量花椒粒，中火煮开

步骤 3

撇去浮沫，捞出牛腩清洗干净备用

步骤 4

重要说明：香料根据食材多少调配， 但记住重点，香料要少，不能抢味道， 保证汤的原汁👈

步骤 5

开火，砂锅加入少量的食用油煸香姜片，注入适量的清水，加入香叶，八角，桂皮 陈皮，少量白胡椒粉（白胡椒颗粒）大火煮沸再放入牛腩中小火炖1小时左右

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步骤 6

步骤 6

加入白萝卜继续中小火炖1.5小时，加入少许盐调味，至牛腩软烂即可

步骤 7

汤底清澈，味道美极了😋

菜谱创建时间：2021-04-19 20:42:15