巴沙鱼柳解冻洗净备用。
白胡椒,生抽,料酒,蒜片加一起调汁。
料汁腌制鱼10分钟-20分钟,使之充分入味。
料汁倒掉,加入淀粉抹匀,可以锁住水分,使鱼肉吃起来嫩滑。
锅中倒入油,鱼入锅,中小火慢慢煎。
煎3分钟左右,翻面,翻面的时候要小心再小心,这个巴沙鱼真的太脆弱了,生怕给它翻烂了。
两面煎至金黄,加入蒜片,撒上黑胡椒粉,出锅装盘。
出锅的时候还是翻车了😬一分为二了😂好在味道不差,孩子很爱吃。
油多加点,因为巴沙鱼太粘锅了😂。 没加盐,因为腌制的时候加了生抽,觉得味道淡的可以加点盐。 这个主要就是腌制的时候白胡椒,出锅黑胡椒,其他不要加乱七八糟的调料了,会破坏味道。 这种包装的胡椒粉比较方便,拉链口,不用担心保存的问题。