🍊柠檬鸡爪专撩你的胃😋🍺

作者： 有滋有味厨房日记

没有鸡爪的夏天是不完美的，柠檬鸡爪，酸辣脆爽还开胃，好吃到让你停不下来，赶紧做起来吧！😋

用料

• 鸡爪 2斤
• 料酒 适量
• 大蒜 20瓣
• 小米椒 20个
• 姜片 适量
• 香菜 适量
• 小葱 适量
• 洋葱 适量
• 柠檬 2个
• 米醋 100ml
• 生抽 100ml
• 香料（香叶，花椒，八角等） 适量
• 盐 40g
• 糖 60克
• 香油 适量
• 泡椒 适量
• 芹菜 3根

🍊柠檬鸡爪专撩你的胃😋🍺的做法步骤

步骤 1

第一步，清水洗净鸡爪，剪去指甲💅再对半切成小块，一定要切开因为更好入味

步骤 2

冷水入锅，放入葱姜料酒香料去腥，大火煮开撇去浮沫转小火煮15分钟，量少的10来分钟即可

步骤 3

捞出后清洗干净，一定放入冰水中过凉口感更劲道，更紧致Q弹

步骤 4

接着准备大料水，根据自己的爱好可放入八角，花椒，香叶。具体步骤:加一碗冷水放入以上香料煮开10分钟，颜色变黄就可以倒出放凉了

步骤 5

准备醋水:米醋2杯，白糖1小杯，生抽1杯，2勺盐，1勺鸡精搅拌均匀，醋水搅拌均匀后记得要试试味道，接着加入辅料小米椒，姜蒜，泡椒，洋葱，4到5片的柠檬片（柠檬片切记一定要去籽不然会发苦）大蒜我是剁碎炒香再加入的然后再倒入灵魂之水👉醋水，大料水，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿，早上起床再翻拌几次，上色，入味就更均匀啦

🍊柠檬鸡爪专撩你的胃😋🍺的小贴士

tips1:过冰水的鸡爪更Q弹紧致，口感更爽脆💏 tips2:柠檬一定要去籽，而且泡久易发苦，表皮记得用盐搓洗表皮的蜡👐 tips3:记得要试味道才能更好地掌握比例，别问为什么，我就是这样干的，细节最重要😎😝

菜谱创建时间：2021-04-19 10:16:17