炖羊蝎子

作者： 千粟粟

羊蝎子，就是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像极了蝎子的那个钩子，故得名羊蝎子。 炖一锅羊蝎子，啃完骨头，剩下的汤做成火锅底也很不错！红烧，麻辣，按照自己的口味来！

用料

• 羊蝎子 3斤
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐，糖
• 葱，姜，蒜
• 料包：
• 花椒，八角，桂皮，香叶，干姜，孜然，茴香，干辣椒
• 枸杞

炖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净冷水浸泡40分钟，焯水洗净

步骤 2

所有调料准备好

步骤 3

我用的砂锅炖，葱姜蒜放入砂锅铺底

步骤 4

加入羊蝎子，和所有调料！

步骤 5

加入开水，放入所有调味品

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步骤 6

步骤 6

盖上砂锅大火煮开，小火慢炖1--1.5小时！

步骤 7

出锅，装盘，撒上香菜！

炖羊蝎子的小贴士

如果想做辣的可以在炖煮的时候加入麻辣牛油底料！

菜谱创建时间：2021-04-19 07:14:55