溜肝尖

作者： 柳镛

东北做肝尖和上海的浓油赤酱不同，讲究个色泽搭配问题。我也不是老师傅，只是吃的多一点，今天正好丈母娘买了些猪肝，给我展示一把的机会。

用料

• 猪肝 500克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 蒜 6瓣
• 淀粉 4勺
• 酱油 2勺
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 白醋 6滴

溜肝尖的做法步骤

步骤 1

肝脏洗干净，刀切薄片。

步骤 2

淀粉➕一个鸡蛋，拌匀。

步骤 3

将肝尖下里充分搅拌。

步骤 4

油锅6成热，将肝尖裹糊，放油锅里炸15-20秒。

步骤 5

看配料表调汁。

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步骤 6

步骤 6

放入姜，蒜。

步骤 7

起锅烧油，下黄瓜片和胡萝卜片，炒断生放入肝尖，颠勺翻炒1分钟，放入芡汁，出锅。

步骤 8

味道不错，媳妇说我色艺双绝。

菜谱创建时间：2021-04-18 22:54:24