🍫奥利奥雪媚娘❤️详细步骤分享

作者： JJSwty晶晶小厨

最近爱上了这款小点心，喜欢就撸它😊

用料

• 1⃣️手粉
• 糯米粉 50克
• 2⃣️外皮
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 10克
• 黄油 20克
• 3⃣️奥利奥馅
• 动物奶油 250克
• 细砂糖 20克（喜甜可再加5-10g）
• 巧克力碎 20克
• 奥利奥碎 20克

🍫奥利奥雪媚娘❤️详细步骤分享的做法步骤

步骤 1

炒手粉，雪媚娘皮的主要原料是糯米粉，为了防粘，先来炒50g手粉

步骤 2

不粘锅洗干净擦干，小火，生糯米粉50g

步骤 3

轻轻慢慢翻炒，炒到微微看到冒烟再炒30秒左右

步骤 4

直到颜色微微发黄，有淡淡糯米粉香气，关火继续翻炒10-15秒

步骤 5

盛出备用

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步骤 6

步骤 6

炒好的手粉微微发黄，有米粉的香气

步骤 7

再来做外皮，糯米粉100g

步骤 8

加玉米淀粉30g

步骤 9

再加细砂糖10g

步骤 10

牛奶180g

步骤 11

拌匀到无颗粒无干粉

步骤 12

转移到量杯（这个是为了过滤好倒）

步骤 13

过筛1-2次

步骤 14

过滤出来的面疙瘩，为了皮光滑口感更好这一步一定不能省

步骤 15

盖上保鲜膜

步骤 16

牙签扎洞，20个昨天吧，珠妈也没数

步骤 17

扎这样小孔就行哈

步骤 18

送进微波炉

步骤 19

3-4分钟（看微波炉的功率了）珠妈微了3.5分钟

步骤 20

取出来时小心烫，加入20g黄油 ❤️新手判断外皮是否微熟透，可以拿筷子戳一下看看，里面没有白色液体，颜色呈微透明乳白色就是好了，且颜色都是一致的

步骤 21

趁热加黄很快就融化了

步骤 22

稍微放凉会，戴上手套揉匀

步骤 23

慢慢揉，黄油渐渐融合进去，一直到完全融合

步骤 24

外皮转移到案板上继续揉2-3分钟 ❤️手工揉过的外皮更有劲道，口感更Q弹，而且隔夜不会变硬

步骤 25

揉好后的团子光滑细腻

步骤 26

包保鲜膜或套保鲜袋

步骤 27

放入冰箱冷藏休息1小时左右

步骤 28

外皮休息的时间开始做内陷，250g动物奶油+20g细砂糖（喜欢甜可再加5-10g）

步骤 29

打蛋器中速打发到9层

步骤 30

打发好的奶油装入裱花袋，然后也放入冷藏待用

步骤 31

休息好的团子拿出来回常温

步骤 32

均分成10个剂子，每个约30g

步骤 33

案板上撒少许手粉

步骤 34

取一个剂子，压平擀薄

步骤 35

直径约12cm

步骤 36

准备一个小碗壮的容器

步骤 37

外皮摊入小碗里

步骤 38

奶油从冷藏取出

步骤 39

记一层奶油

步骤 40

撒些巧克力碎（如果没有也可以不放）

步骤 41

再来一层奥利奥碎，喜欢奥利奥饼干碎就多放点 ❤️奥利奥碎和巧克力碎都可以在某宝买现成的哈。珠妈喜欢有颗粒感的奥利奥饼干碎，如果喜欢细的，可以先放入食品袋用擀面杖压碎些

步骤 42

再盖上一层奶油

步骤 43

想包包子一样收个口，不会包包子就随便收个口吧😜 ❤️小时候都玩过粘土哈，皮有粘性捏在一起应该不难

步骤 44

揪掉收口后上面多余的面皮

步骤 45

一个“包子”雪媚娘就做好了，底下稍微沾点手粉防粘 这个一步不要省，否则很容易站在包装纸上

步骤 46

反过来看看，一个“小胖子”做好了

步骤 47

沾手粉放进纸托

步骤 48

今天做的比送人，就不精包装了，打击送人的话可以DIY各种美美包装就好 挨个裹好保鲜膜放表皮干

步骤 49

俯视一下下，白白胖胖可可爱爱

步骤 50

依次做好10个，迫不及待来一只，啊呜一大口😋

🍫奥利奥雪媚娘❤️详细步骤分享的小贴士

过程里标❤️的就是小窍门，一步一步来很简单滴，做了记得交作业哦！😊

菜谱创建时间：2021-04-18 21:05:51