准备好食材
将奶油奶酪、熟南瓜、玉米油全部倒入破壁机里,盖上杯盖;同款破壁机链接传送门:https://item.jd.com/100013473444.html
在控制面板上点搅拌,5档30秒,搅拌成均匀的糊状;
倒入蛋黄,用蛋抽搅拌至乳化状态,筛入低筋面粉,拿刮刀用Z字或1字的手法混合拌至细腻的面糊;
取出冷藏的蛋白,先高速搅打成鱼眼泡的状态,加入⅓的细砂糖,继续搅打,有明显纹路了,再加入⅓的细砂糖,继续搅打,等能拉出弯钩的状态了,加入最后⅓的糖,再继续搅打至湿性发泡的状态; 取⅓蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,然后将蛋糕糊全部倒入蛋白霜中,继续用翻拌的手法混合均匀;
将蛋糕糊倒入垫了油布或油纸的模具中,用刮板抹平,轻震几下震出空气,放入预热好的烤箱,170度20分钟;
时间到立即取出,放在晾网架上,撕开四个角的油纸,翻面倒扣在干净的油纸上,面上再盖上一张油纸,防止吹干;
淡奶油加细砂糖打发至8分发,留用50克等下调色,将淡奶油抹在光面上,卷起来,将蛋糕卷两端的纸拧紧,入冰箱冷藏半小时定型。
将剩下的淡奶油分别调成红色、桔色和黑色,装入裱花袋;
将冷藏好的蛋糕卷切去两头,我切成了三段,这个随意哈,然后画上表情,很可爱吧! 人见人爱的面包超人蛋糕卷就完成了。
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