Q弹美颜的花生肉皮冻

作者： 郁郁梧桐w_z

用料

• 猪皮 1000克
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 姜 3片
• 干花生 150克
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 味好美白胡椒粉 2小勺
• 味好美生姜粉 1小勺

Q弹美颜的花生肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮拔净毛，下水焯水，趁热削去肥膘，清洗干净，切成小条。花生提前泡发一夜。将两种材料下锅，加入1.5倍高度的清水。

步骤 2

加入姜片，桂皮，八角，绍酒，开锅大火煮滚 ，中小火加盖慢炖。

步骤 3

待汤色逐渐泛白，加入盐，味好美白胡椒粉和生姜粉，继续小火炖煮。当汤色乳白，整锅汤水约下降一公分，捞一颗花生尝一下，若花生软糯，就可以准备调色调味了。加入生抽，少许盐。尝一下咸淡。一般我喜欢做得淡一点，因为还要配蘸料一起吃。

步骤 4

分装至容器中，等待冷却凝固，入冰箱冷藏。即可随时切块装盘品尝。那盒白色的是我在加生抽前舀出，准备做皮冻调馅用的。

Q弹美颜的花生肉皮冻的小贴士

打算直接吃的，可以多加盐和生抽。喜欢蘸料吃的，就可以少加甚至不加，不过还是建议加一点生抽调色，洁白的肉皮和花生，配上琥珀色的皮冻，看着多漂亮。蘸料我推荐用蒜醋汁，特别爽口。

菜谱创建时间：2021-04-18 18:15:29