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凉拌草鱼

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作者: 玲姐zxl
根据厨友“大小可爱的吃货”的菜谱调整的

用料

凉拌草鱼的做法步骤

步骤 1

买回的鱼片用水洗三次,凉干水,加入料酒、五香粉、盐、食用油用手抓至有粘稠状,腌制五分钟左右,然后打一个鸡蛋清,继续用手抓均匀腌制十分钟

步骤 2

鱼下锅前加入少许生粉,把水烧开先放入鱼头和鱼骨煮3分钟左右捞出

步骤 3

加入鱼片五六秒左右至鱼片变白捞出滤水装盘

步骤 4

酱汁的调法:小米椒、花椒油、蒜末、少许盐、酱油、辣椒油、少许蚝油

步骤 5

把酱汁淋上,可以加点香菜,加葱花也可以

菜谱创建时间:2021-04-18 16:56:20
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