买花甲的时候，在超市里打点水回来，泡在人工海水里半小时，吐沙吐得干净
准备一把粉丝，用温水泡软
准备洗净的老豆腐，切片
准备3-4个大蒜拍碎，切成蒜末，一小块生姜，切末，葱白切小粒，放入小碗内
锅中倒油，中小火煎豆腐；待锅内烧到冒烟后，加油，放入豆腐煎，不会粘锅；煎至两面金色捞出
把花甲清洗干净，把粉丝剪成小段
砂锅内倒油，下入葱姜蒜炒香。加入一小勺白糖，一勺酱油，半勺蚝油炒出酱香味。 闻到香味后，铺上一层豆腐，再铺一层粉丝，花甲放在最上面。淋入少许清水。盖上砂锅盖子中火煮5分钟左右。出锅后根据情况可以再加入少许的酱油。