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青梅酒（多种酒+有伤青梅的实验）
用料
青梅酒（多种酒+有伤青梅的实验）的做法步骤
青梅洗净盐水泡两个小时然后用签字挑掉果蒂位置的小圆点。
我是铺在厨房纸上晾干。千万表面晾干到没有水。 也不要过夜，我这次泡完就十一点了，偷个懒让果子过夜，结果早上起来三分之一都有点烂，ORZ....
物品大合照。冰糖以前都用淡黄色那种单晶蜂蜜冰糖，这次忘记要买了，从超市里买了些白色的单晶一起用。 罐子洗净，我是用的洗碗机洗，所以没有再用热水消毒，晾干无水无油后，用二锅头涮一涮，开始往里面铺果子。
比例大部分菜谱都给出的10：10：5（酒：果：糖），但是我比较懒，全凭感觉...也泡出来没问题，第一次泡的小伙伴记住多放糖就是了，糖多了还防腐。最上面是一层果子压住。
倒入酒，没过果子。 这一瓶是纯朗姆 后面还泡了一瓶纯伏特加 一瓶朗姆+伏特加+金酒 金酒的味道真香甜，但是太贵了，用来泡酒有点舍不得，就混着泡吧哈哈。
然后再泡一瓶实验伤果。选的都是这种尖尖处有点坏，其他位置都完美的果子。
切开是这样的，里面并没有坏。
只坏了尖尖的凑出这么大一瓶，把瓶子装得满满当当。 因为是有伤的果子，所以糖也多放了些，还放了半瓶二锅头增加度数杀杀菌，用了600ml朗姆，剩下的空间用金酒填满。 今天是4月18，后续实验进度会一点点更新的。
（4.21更新）现在第四天，目前看被切过的果子（前右白瓶子）和一点点小伤果子（前左蓝瓶子）以及完美果子（左后白瓶子）都一样的状态哟，果子都顺利浮起来了，没有任何杂质和气泡，最低底下的果子已经有点皱了起来，感觉初步成功。 完美果子用黄冰糖泡的，所以液体已经黄了。 右后方白瓶子是去年泡的，已经快喝完了。 过一个月再来更新。
6.4日更新 趁着端午开始包粽子了，想起来更新一下。 果子泡了快两个月了。 左边黄冰糖完美果子 右边白冰糖切割刀果子 都正常浮起 黄冰糖化得慢些所以沉底还没化开，下部分甜度大，果子明显皱了。 2022年5月更新 已经把每一瓶都打开尝了一遍，总结如下： 朗姆泡的最好喝 清口。 伏特加和金酒泡出来的酒味有些明显。 带伤果子的那瓶明显果味的酸涩会多一些，估计泡两三年后味道会更好。 果然是高度酒泡出来的，即使尝着没太大酒味儿，都尝完了一遍之后立刻上头了🧘🏻♀️
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