山药用刀背剁成泥， 胡萝卜切碎， 一片青菜切碎。 （如果还想放些香菇也是要切碎）
热锅，少量油，下胡萝卜碎翻炒软。 （有香菇也是这个时候下，炒软）
加入少量清水，放入山药泥，大火煮4-5分钟。
淋上蛋液，青菜碎，一小勺盐，一小勺酱油，翻拌几下就可以出锅了。
口感真的非常赞👍