软皮绿豆饼

作者： aA_9prf

市面上酥皮绿豆饼很多，很少能买到软皮绿豆饼～ 故参照网上各种菜谱 制作了软皮绿豆饼。 本配方可制作16个左右的饼饼。剩余少量绿豆馅

用料

• 中筋面粉 130g
• 玉米油 40g
• 白糖 10g
• 温水 60g
• 泡打粉 4g
• 馅料
• 绿豆 200g
• 白糖 35g

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

浸泡绿豆12h以上。蒸熟（大概20-30min 绿豆胀大，一碾就碎即可）

步骤 2

将绿豆、白糖倒入料理机内打碎。按个人口感喜好调整细腻程度。（我这次觉得打得太细腻了，应该有点颗粒更好。）

步骤 3

将面团所有材料一并加入盆中和面，揉至较光滑即可，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 4

面团分为15g/份，豆馅分为25g/份

步骤 5

面皮擀成饺子皮大小即可，不要太薄。用面皮包住馅料，右手虎口向上慢慢推面皮，直至封口。

步骤 6

220度烤箱预热10min，烤20min左右。主要观察饼饼的颜色。中途翻面！（别的方子200度10min就行了，但我的烤箱不可以）

步骤 7

大功告成！

步骤 8

剩下的绿豆馅压成绿豆糕😄

软皮绿豆饼的小贴士

不耐甜的小伙伴 糖还可以再减！ 我已经减糖了（原配方25+60g糖）还是觉得再淡一些好。

菜谱创建时间：2021-04-18 12:22:32