比五道口还香的枣泥核桃蛋糕

作者： 毛蛋妈妈美果子

特别爱吃五道口的枣泥蛋糕 但是学过蛋糕的都知道 外面的蛋糕很多都是蛋糕油加泡打粉做的 自己家里做从枣泥到鸡蛋自己打发 毫无添加剂 不仅美味而且放心 有小美助手新手成功率也有99% 海绵蛋糕也毫无难度[得意] 所以为什么不在家里做呢？

用料

• 去核红枣 120克
• 全蛋液 300克左右（5个大的洋鸡蛋）
• 低筋面粉 90克
• 红糖 60克
• 玉米油 30克
• 水 130克
• 芝麻，核桃，松子等装饰坚果 适量

比五道口还香的枣泥核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

120克枣肉放入主锅，加130克水 6分钟/100度/速度小勺煮熟

步骤 2

10秒，速度7 过筛去除枣皮，不介意的也可以省略过筛这一步。 （枣皮回味会酸涩，建议去除）

步骤 3

5秒速度8甩干刀头，擦干主锅和刀头，保证主锅无水无油。

步骤 4

加入红糖块，15秒速度10打磨 没有红糖块，可以直接买太古红糖

步骤 5

加入鸡蛋，15秒速度5打散蛋液，然后插入蝴蝶棒。因为红糖块打磨后略有融化结块，刀头阻力较大直接加蝴蝶棒直接打发，蝴蝶棒可能会弹飞。（别问我怎么知道的😂） 如果直接加的红糖粉可以直接加蝴蝶棒

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步骤 6

步骤 6

15分钟/40度/速度4打发第一次 4分钟/无温度/速度3.5打发第二次，让鸡蛋糊更加稳定，此步不能省略。 同步预热烤箱，同步预热烤箱，同步预热烤箱。

步骤 7

筛入低粉，再把枣泥倒在面糊上 5秒/速度3.5混合，若不均匀，用刮刀棒往中间翻拌，然后再设置3秒/速度3混合。

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒入模具，轻震几下，撒上喜欢的坚果。 放入预热好的烤箱160度35分钟

步骤 9

出锅啦，好香！轻震模具震出热气后倒扣！

步骤 10

悬空倒扣直到冷却

步骤 11

完美的颜色，香气扑鼻！

步骤 12

侧面照来一张

步骤 13

切开看看

步骤 14

交友交心共进步

比五道口还香的枣泥核桃蛋糕的小贴士

枣子建议选若羌灰枣，更香，回味不会酸涩。

菜谱创建时间：2021-04-18 11:49:14