清炒西兰花

作者： 凌晨猫猫

西兰花是很洋气的一道菜。哈哈。以前我经常分不清它跟菜花的区别，凭什么要贵那么多呢，就当是营养更高吧。这是猫猫发在下厨房的第一个作品，也是目前我捣鼓西兰花（花椰菜）当中，自己认为最有口感的一种简单做法。

用料

• 西兰花
• 新鲜红椒
• 胡萝卜
• 大蒜
• 耗油

清炒西兰花的做法步骤

步骤 1

将西兰花切成一朵一朵的、红萝卜切片、红辣椒切丝洗净，大蒜剁碎备用。

步骤 2

将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。

步骤 3

再将红萝卜、红辣椒倒入沸水中焯两分钟，捞出一同浸入凉水中。

步骤 4

炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花与配菜。

步骤 5

加入一勺子耗油、盐、鸡精后，翻炒四分钟即可出锅。

清炒西兰花的小贴士

特别提醒： 1、西兰花过水的时间一定要控制在1～2分钟之内，要不然太软，口感不好。 2、萝卜切稍微薄一点，比较容易熟。

菜谱创建时间：2012-09-21 12:38:16