6寸可可戚风

作者： AuroraBryant

575卡

用料

• 水 25克
• 玉米油 20克180卡
• 鸡蛋 3个150克 210卡
• 新良蛋糕粉 40克144卡
• 柠檬汁 2滴
• 展艺1:1代糖 35克
• 好时可可粉 10克40卡
• 开水 20克

6寸可可戚风的做法步骤

步骤 1

可可粉加开水20克化开

步骤 2

加水+油乳化

步骤 3

液体中加入三颗蛋黄，蛋白放在干净无油无水的盆中。

步骤 4

蛋黄糊，筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

蛋白加柠檬汁，分次加入代糖打发

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步骤 6

步骤 6

一些蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白中翻拌均匀，加入可可糊

步骤 7

从高处倒入模具，震两下

步骤 8

140度，风炉，48分钟。出炉震两下，倒扣三小时，密封过夜，再脱模。

步骤 9

用这个蛋糕底做的蛋糕

菜谱创建时间：2021-04-18 00:08:07