问世间情为何物，不过一碗酸汤水饺🌶

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作者：爱吃乐团rosemary

那晚在本地有名的西安小吃店点了酸汤水饺，端上桌时，也就是饺子汤里加点醋撒点葱。其实我也没吃过正宗的酸汤水饺，但我对它的想象至少不该是店里那么糊弄人，也许店主觉得泉州和西安天各一方，酸汤水饺顾名思义这么做也没问题，所以加点醋草草了事。真是这个味道，酸汤水饺怎么声名远扬？我一肚子不高兴回来自己研究。这是我平时自己做的方子，不管怎样，每次都大快朵颐。如金庸说：西施怎样美丽谁也没有见过，但我想至少要像夏梦一样，才算名不虚传。在饺子店受了刺激回来奋发图强的结果😁 另外，我是因为常吃的那家西安小吃店不开了才来这家吃的。那家店是西安一家几口人开的，我最爱的一家店。可是吃得好好的他们关门了，无奈之下只好凭记忆研究分解他们的配方，这个菜谱的味道能跟他们有九成相似了，在此感谢他们。这么好的味道难以维系生计，另一家却在闹市区开得风生水起，真不公平啊😧

用料

问世间情为何物，不过一碗酸汤水饺🌶的做法步骤

步骤 1

材料A合影：我的比例大致是这样，喜欢麻就花椒粉多点。我的辣椒粉是只红不辣的，所以放了比较多。煮了20个水饺。

步骤 2

拌在一起

步骤 3

把油烧滚烫，浇上来。

步骤 4

治愈的声音啊

步骤 5

加酱油和醋，加得不够没关系，出锅前可以再加。

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步骤 6

煮饺子（我包的饺子不能直视😑）

步骤 7

加上刚才的油，再煮开一两分钟。试试味道补酱油或醋。有些朋友问为什么加辣椒油再煮开，这是因为更早以前，我去另一家四川面馆吃面的时候，老板问加不加辣，我一时不能决定，就说先不要，反正桌上也有辣椒我可以自己加，她说辣椒油要跟面一起煮开过更好吃。从那以后加辣椒油的汤我都是这样煮的了把饺子换成一把面条就是酸汤面了🍜

步骤 8

出锅了

步骤 9

问世间情为何物，不过一碗酸汤水饺

步骤 10

酸汤面