2个蛋黄加35克白糖搅拌。这个甜度对我来说正正好。
隔水小火加热,快速搅拌,加热至蛋液即将冒泡后离火,继续搅拌降温,避免结块。放凉备用。
马斯卡彭放置室温,搅拌顺滑无颗粒
放凉的蛋液加入马斯卡彭奶酪中,加10ml朗姆酒,混合均匀。
淡奶油打发至6,7成,有纹路半流动状态,拉出有大大的弯角就好,将混合好的蛋液奶酪糊加入淡奶油中
完全搅拌均匀
黑咖啡里加少许朗姆酒,手指饼干的其中一面快速在咖啡里蘸下拿出来,摆满盒子底部
蛋黄糊挤入裱花袋,均匀铺在手指饼干上,按个人口味可以现在筛薄薄一层可可粉。
一层饼干一层奶酪叠加,表层铺匀
放冰箱冷藏四小时以上
吃之前洒上可可粉。第二次做用了醇黑碱化无糖可可粉。
每次做都得到某小只大大称赞👍🏻👍🏻👍🏻 ,瞬间秒光!