无油🍰巧克力蛋糕 +奥利奥碎奶油盒子

作者： JiaYan_000

孩子都爱吃蛋糕🍰，妈妈都希望蛋糕更健康🤔 于是想办法减油减糖，尽量满足孩子的食欲。想想无油戚风肯定是好，那就试试呗o(≧v≦)o 这个方子我也是参考了下厨房的无油戚风配方，并进行了调整。戚风蛋糕肯定是去油的，蛋糕里糖量我认为已经减到底部了，如果希望尝试无油戚风的朋友可以尝试。 这款无油戚风做成盒子，口感没有有油戚风那么软嫩细滑，口感偏硬一些，没那么细腻，但是配上淡奶油，我觉得口感更丰富。淡奶油里的糖量也是减了一些的，加上奥利奥碎就不会觉得无味了(*^ω^*) 孩子们都觉得很好✌，以后肯定给他们做无油戚风的奶油蛋糕啦🤗

用料

• 八寸加高方盘 这次的量适合八寸方盘
• 低筋面粉 120克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 6个363克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 30克这次感觉不算甜，但是配上奥利奥碎奶油，味道够了
• 柠檬汁 6滴 可以白醋替代
• 香草精 4滴 没有可不加
• 盐 1克 忘加了 -_-||
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 15克
• 奥利奥碎 60克

无油🍰巧克力蛋糕 +奥利奥碎奶油盒子的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋的蛋黄蛋清分别放在两个无水无油的盆里。 蛋黄盆里加入牛奶和可可粉搅匀，然后加入过筛的低粉拌匀。做成可可糊。可能比较粘腻，如果实在拌不动的状态可以加入5-10克牛奶。（实际上牛奶我本来加的90克，有点成团和不开，又加了10克牛奶）。所以，根据具体情况适当调试。

步骤 2

蛋清盆里加入柠檬汁和香草精，柠檬汁可用白醋替代。电动打蛋器搅打过程中，分三次加入细砂糖。蛋清打到提起打蛋器可见蛋清呈小弯钩，👌

步骤 3

提前十分钟预热烤箱。 将蛋清盆边缘部分蛋清放入蛋黄盆翻拌，均匀后再全部倒回蛋清盆翻拌均匀。

步骤 4

将面糊倒入烤盘，拿到20CM左右高度摔下几次，震出气泡，然后入烤箱。 150度大概50分钟。 具体情况因烤箱而异。

步骤 5

待蛋糕胚烤好放凉后，从冷藏室取出淡奶油，准备打发。中低速分三次加入细砂糖，打至奶油纹路比较清晰，提起有小弯钩，倒入奥利奥碎，继续搅打，纹路更清晰，提起有小直尖。 注意：这个状态打的时候要小心，别过头！

步骤 6

最后就剩下组装了。 蛋糕切成厚度大约1.5CM的片。从盒子底部开始，一层蛋糕+奶油+蛋糕+奶油。等于两层蛋糕片配两层奶油😋

步骤 7

奥利奥碎奶油，如果喜欢口感细腻的，可以提前把奥利奥碎压的细些，奶油袋的口剪的可以小一点，半个CM宽就行。 当然，如果和我一样喜欢有颗粒感的奥利奥碎，就在打奶油时尽量多打一会儿，然后奶油袋口剪的稍大一点，挤的时候点状挤出奶油，再用硅胶板刮薄一些，总之这一步比较随意哈😊，因人而异。尽量薄一些，更健康嘛⚈₃⚈

步骤 8

这些材料做了520毫升一个玻璃饭盒和三个709毫升蛋糕盒。还余下一些，被孩子们瞬间消灭 (;｀O´)o 做好的放冰箱冷藏一夜会更好吃，次日早上开吃(o^^o)

步骤 9

吃完早饭，奶油盒子ING……，孩子们瞬间消灭一盒⊙﹏⊙ 问了他们和之前比味道口感怎么样？他们觉得奥利奥碎奶油配巧克力蛋糕真好吃😅，哈哈哈～味道战胜了口感🤗 我的感觉是蛋糕偏硬一些，没有有油的细腻，但是配上奥利奥碎淡奶油，吃起来更解腻，而且口感更丰富。 妥了，以后就TA了，无油戚风啦(〜￣▽￣)〜

菜谱创建时间：2021-04-17 20:14:17