菜市场卖的青梅，好新鲜，3块钱一斤。老板很友好，让我自己慢慢挑选。
再次挑选没有坏果，用盐轻轻给它们按摩一下，注意力度不要太大以免造成损伤。放进水里泡一会。
用牙签或者其他工具小心挑出果蒂，也可以在未清洗之前完成这个动作。
用厨房纸抹干水，或者自然晾干。
我选的是九江双蒸米酒，29.5度。冰糖买的是黄冰糖，老板说这个酿酒比较好。
瓶子提前准备好，清洗干净晾干后，注意确保干水。再用少许白酒漱一下，然后一层青梅，一层冰糖慢慢放进瓶子里，戴手套或者手也用白酒抹一下，注意不要铺太满，需要留点空间。我怕瓶子密封不好，还加了保鲜膜。
大概2个月的时候，梅子开始变皱，自然光实拍的。
大概3个月的时候。
4/19酿的酒，等到9/12开封，勾兑苏打水或者矿泉水来喝。左边是杨梅酒，右边是青梅酒。等我买到好看的杯子再来补美图。
小试牛刀，后来做了一瓶杨梅，一瓶荔枝。最左边是杨梅，中间两瓶是青梅，最右边是荔枝酒。今年准备批量每款做几瓶。
从化本地土豪送的本地荔枝，桂味，糯米糍。
晶莹透亮，垂涎欲滴的荔枝，作为南方人太幸福了。剥皮后无需清洗，晾干水按照青梅以上步骤进行。
潮汕朋友每年都会快递来杨梅，有时人肉带过来。
人肉带过来比较适合酿酒，没有破损。吃都不够吃，不然这次只弄了一小瓶。杨梅洗的时候不能搓，放在盐水浸泡，捞起晾干水，亦是跟青梅酒步骤一样进行。
1.青梅最好在4.5月购买，需要细心挑选，不要太成熟以及损坏的。清洗的时候也要注意保护。 2.梅子与器皿都须干水，最好选择玻璃材质，可以透光看到日常变化好开心呢。酒需要纯25度以上的白酒。做得多可以买大瓶的比较划算喔。 3.冰糖最好选取黄冰糖，质地和对酒的成品颜色都更好。 4.喝的时候兑矿泉水，苏打水，或者加冰块都可以。还得买个适合盛酒的杯子喔，适合拍照发朋友圈。 5.时间三个月都可以喝，最好半年左右，也可以放更久，平时密封好，不要落入杂质都不会变坏。如果没有开关的器皿，打酒时可以用一个干净干水的勺子，也可以直接倒出。