1.前一天晚上把面粉、白糖、蛋液、牛奶拌匀成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。（拿出后基本就有点膜）
2.拿出面团回温5-10分钟，切开面团放盐揉匀。
3.加入膏状酵母像挫衣服一样一直挫，然后用刮刀刮回来。
4.盖上盆松弛3−5分钟，让面团更容易出膜。
5.有锯齿时➕软化好的黄油继续像挫衣服一样挫。（这时面团会散还粘手，不要慌)
6.挫一挫，摔一摔。
7.揉出膜后把面团揉圆进行一次发酵。（28−30度1小时）
8.排气、整形、二次发酵到2倍大，涂上蛋液或牛奶。(35−38度40分钟左右)
9.进行烘烤出炉，还拉丝。
1.在揉搓和摔打的过程中还没出膜面团温度就上升了，没有之前那么冷，可以放冷藏几分钟再拿出来揉搓。