忘记拍过程图了… STEP1⃣️: 鱼皮洗净， 盐、胡椒、料酒码味15分钟 STEP2⃣️: 加入鸡蛋清、淀粉，抓匀 STEP3⃣️：锅热下油，注意油温不要太高～油温6、7成时（插入筷子，筷子周边会冒小气泡时），用筷子分别下拌好的鱼皮，小火煎～一面煎至变色后，用筷子翻面～ STEP4⃣️： 煎好的鱼皮起锅放入盘中，可先铺吸油纸或厨房纸沥油 STEP5⃣️： 撒上椒盐，搞定！