煎牛排🥩

作者： 刘掌柜的小烘焙

其实食材足够好，不用添加太多的调料，简简单单就已经足够好吃

用料

• 牛排（3cm厚） 1块
• 菜油 15克
• 盐 10克
• 黑胡椒（颗粒，现磨） 1勺

煎牛排🥩的做法步骤

步骤 1

牛排可以前天晚上放冷藏解冻，第二天拿出来，不用洗，用厨房纸巾🧻擦干

步骤 2

正反两面都撒上粉盐🧂，均匀一些，稍微腌制一会

步骤 3

锅热冒烟了，倒入油（不建议用初榨橄榄油，黄油等烟点低的油），牛排🥩先封边，然后正反各煎1分钟后，转中小火再煎一会，大概一分多钟，撒上黑胡椒

步骤 4

出锅，放盘子上醒5分钟

步骤 5

切开……外面酥脆，内芯软嫩，而且很多汁

展开全部

步骤 6

步骤 6

附上一张永辉煎牛排的建议图

步骤 7

我先生觉得太生，又测试了一版，煎完放烤箱180度5分钟，我个人觉得太老了😂

煎牛排🥩的小贴士

我这个是菲力，3cm厚度的，太薄的我觉得不好吃，起码得2.5cm左右，总共煎了3分多钟，喜欢吃熟一些的可以加长时间，但是肉质可能会老一些，醒牛排很重要关系着牛排是否“juicy”，里面红红的是肌红蛋白哈，不是血水哈

菜谱创建时间：2021-04-17 14:39:24