椰奶菠萝咕咕霍夫蛋糕- 夏日的甜品

作者： CC的小厨房

咕咕霍夫是Gugelhupf的音译，看意思是德语中的帽兜蛋糕，复活节的经典款，其他节也都适用.

用料

• 罐头菠萝片 1罐（我用的罐头是6片）
• 干粉类
• 面粉 100克
• 红糖 30克
• 蔗糖（浅棕色） 20克
• 盐 1克
• 肉桂粉 1克
• 液体类
• 椰奶（无糖） 60毫升
• 菠萝汁（罐头里面剩下的） 60毫升
• 香草精 4滴
• 无盐黄油（融化） 20克
• 鸡蛋（室温） 1个

椰奶菠萝咕咕霍夫蛋糕- 夏日的甜品的做法步骤

步骤 1

模具就是gugelhupf的模子，比普通的纸杯蛋糕中间多了一根小柱子 . 烤箱预热180度

步骤 2

干粉类混合均匀，所有液体类混合均匀，然后把液体类倒入干粉类，搅拌均匀. 如图这种，搅拌有纹路.

步骤 3

买的是罐子切好的糖水菠萝，菠萝片用厨房纸擦干，放进去磨具中，然后把步骤二中的材料混合好浇在菠萝上薄薄一层.

步骤 4

烤箱预热，上下火180度烤15分钟左右，脱模出来，放架子上面冷却

步骤 5

很松软又有菠萝的香味配上自己喜欢的冰激凌或者巧克力酱. 有那么一股子pina colada的味道！ 椰林飘香，非常夏天！

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步骤 6

步骤 6

准备了两份面糊，又做了一个大的蛋糕，面糊状态大概这样.

椰奶菠萝咕咕霍夫蛋糕- 夏日的甜品的小贴士

椰奶和菠萝汁最好用无糖的，如果都是有糖的就需要减少糖的分量以及椰奶菠萝汁的分量. 这个蛋糕的口感不像戚风蛋糕那种松软的口感，这个蛋糕口感比较扎实. 用红糖和蔗糖是为了增加面糊的颜色，然后甜度会比白砂糖低，也可以直接换成白砂糖. 这个蛋糕一般都是零失败，因为没有蛋白的打发和特别的温度要求. 主要是注意面糊的状态，如最后一张图即可.

菜谱创建时间：2021-04-17 13:55:32