迷你腸仔包（无牛油健康版）

作者： 愛吃龍井魚丸的琉璃瓦

喜欢吃自己做的面包，健康美味无添加。 之前，一直都习惯用中种法，一做几乎都一整天的时间，这次偷着懒用直接法做，果然很省时间，口感差别也不大……一不小心，一口气竟干掉了三个 注：以下方子约做20个包子的分量，可根据自己的需要适当加减用量

用料

• 1、面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个（約60克）
• 奶粉 50克
• 清水 約190克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 50克
• 酵母 5克
• 2、表面装饰材料：
• 迷你肠仔 约20条
• 牛奶（刷面包用） 30克
• 番茄酱 适量
• 蛋黄酱（沙拉酱） 适量

迷你腸仔包（无牛油健康版）的做法步骤

步骤 1

把1部所有材料混合

步骤 2

手揉面团大概30～40分钟左右，（如有面包机、厨师机可省去不少的劳动力）

步骤 3

面团35°左右的温度发酵至两倍大小

步骤 4

面团排气后分成每个约35克的小面团，搓圆盖上保鲜膜静置约15分钟

步骤 5

把静置完的小面团再排气，搓圆后放在刷了油的烤盘上，按上肠仔

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步骤 6

步骤 6

35°的温度下发酵约30分钟，刷上牛奶

步骤 7

继续把蛋黄酱和番茄酱挤好

步骤 8

入烤箱上下火175°烤约25分钟

步骤 9

烤的过程中注意查看，以免烤糊

步骤 10

刚烤完的面包外脆内软

步骤 11

一口气吃三个还不解馋

迷你腸仔包（无牛油健康版）的小贴士

1、每一个牌子的面粉吸水量都不一样，要根据实际情况加减水的分量 2、刚混合的面粉团会很粘手，只要再努力的继续搓揉，面粉团会越揉越光滑 3、每一个烤箱的温度都会有所偏差，了解自己烤箱的脾气，根据它的状况来调节 4、刷面包的牛奶可换成蛋液，玉米油也可改成牛油 5、这方子做的面包分量有点多，为的就是有多出来与友分享

菜谱创建时间：2021-04-17 12:20:39