鸡爪对半切，洗净，减直接，用热水烫一遍倒水洗干净，再放过几片生姜、料酒把鸡爪煮熟，捞出备用。
柠檬切片去皮去籽，香菜切碎，生姜切碎，蒜头切碎，小米椒切碎，混在一起放入百香果，加调料用量见上面，放入鸡爪，抓匀。
提前准备好凉白开，倒入，多少自己把握，建议一碗水左右，然后保鲜膜密封放入冰箱泡，隔半小时到一小时翻面，差不多泡2-3小时可以吃了，想更入味就泡更久。