把香菇，洋葱切成块
把土豆也切成块，大蒜也剁碎，
把鸡脚先用水煮开5分钟，加点料酒可以去腥，或者放姜片，去掉血沫，然后倒掉用冷水冲洗干净，放一边沥干水分。
用油下锅，把沥干的鸡脚倒下去翻炒，加适量的盐，蚝油，鸡精，酱油炒入味，然后倒出来放一边。
继续用油下锅，把切好的洋葱，土豆，香菇倒下去，用盐，蚝油，鸡精翻炒入味，注意，这里洋葱只放一半，留一半。
把炒好的鸡脚和洋葱土豆香菇一起放进锅里面，这里我用的是电饭锅。
加清水大概到刚好没过鸡脚的位置，就可以开火炖鸡脚了。
我大约炖了20分钟左右，就把剩下的那一半洋葱放进去，这样可以提味，搅拌下去，再炖两三分钟就关火了。
这就是最后的成果，有人说颜色太浅了，其实是因为我不喜欢老抽，所以没有放老抽，要想颜色深点，就放点老抽上色。