瘦肉切长条，蒜剁成蒜蓉，除了地瓜粉之外的所有东西抓拌均匀，腌制1小时入味。
要炸之前，将地瓜粉加入拌匀，要略干，不能挂浆。油温五成热下锅炸至金黄捞出即可。
可以一次性多做点，放至冰箱冷冻，要煮面或炒菜时特别方便。