宁夏黄渠桥爆炒羊羔肉

作者： 喃喃呓喃喃

作为一个漂泊在外二十余载的宁夏人，每每嘴馋家乡的美食，便只能自己动手，丰衣足食。像这道黄渠桥爆炒羊羔肉，便是我家出镜率相当高的一道菜，也是分外解乡愁的一道菜。 这道菜在我们宁夏是很出名的，因当地水质偏碱性，再加上盐碱地喂出来的宁夏滩羊肉，使得做出的羊肉鲜嫩不膻，配以当地特有的爆炒加焖炖手法，整道菜咸香适口，配菜丰富。其中的土豆粉是必不可少的，糯滑的粉条浸泡了浓浓的汤汁，比肉都好吃。 如果这也是你的乡愁，一起做做吧。 有可能的话用宁夏羊腿肉，滋味更好。

用料

• 羊腿肉 1斤
• 葱花段 适量
• 姜片 适量
• 青椒、彩椒、洋葱、蒜苗、胡萝卜片 适量
• 鲜土豆粉 300克
• 土豆 1个
• 盐 按个人口味
• 十三香 一小勺
• 辣椒粉 两大勺
• 鸡精 适量

宁夏黄渠桥爆炒羊羔肉的做法步骤

步骤 1

羊肉设成2-3cm的块，葱切大葱段，姜切片

步骤 2

大火热油将羊肉块下锅，大火爆炒2-3分钟

步骤 3

加十三香和辣椒面，翻炒均匀

步骤 4

将葱姜加入，翻炒均匀

步骤 5

加没过肉面1-2cm的热水，一定是热水喔，盖盖儿焖煮10分钟

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步骤 6

步骤 6

加入土豆粉和土豆条，适量盐翻炒均匀，盖盖儿再焖五六分钟

步骤 7

先加胡萝卜翻炒

步骤 8

加入其余配菜翻炒均匀，点些鸡精，出锅开吃啦。

步骤 9

诱不诱人？你也试试吧

菜谱创建时间：2021-04-16 21:53:31