可以冷吃的辣卤小龙虾尾

作者： 二鸭的厨房

结合了麻辣小龙虾和卤味的优点，这款小龙虾可以冷藏，可以冷吃，没有腥味，夏日宵夜伴着啤酒的美味。

用料

• 【食材】
• 小龙虾尾 500克
• 【佐料】
• 大葱 一根
• 姜 40克
• 蒜 20克
• 洋葱 半个
• 香菜 一根
• 【调味料】
• 食用油 50克
• 清油火锅底料 40克
• 浓缩卤汁 25克
• 料酒 100克
• 啤酒 250克
• 十三香 4茶匙
• 糖 两茶匙
• 花椒粉 4茶匙

可以冷吃的辣卤小龙虾尾的做法步骤

步骤 1

这里使用廖排骨浓缩卤汁。每50克卤汁可以卤500克食物，这道菜使用25克。

步骤 2

准备原材料。大葱切段，姜蒜切片，小米辣切小节，洋葱切块。

步骤 3

锅里放50克食用油，放大葱和姜蒜片炒香。

步骤 4

放清油火锅底料炒化，再放入小龙虾尾一起翻炒几下。

步骤 5

关火。倒100克料酒、250克啤酒，放廖排骨浓缩卤汁25克、十三香两茶匙，四个柠檬片（选放）。

步骤 6

高火煮十分钟。一边煮一边调味：花椒粉4茶匙、糖两茶匙。

步骤 7

煮好后静置一个小时。 捞起小龙虾尾，拌上洋葱块，表面撒香菜，可以开吃啦！

步骤 8

剩下的卤汤还可以卤点土豆片、藕片，一样好吃~

菜谱创建时间：2021-04-16 12:53:25