红烧小黄鱼

作者： 越来越好520

从小爱吃鱼🐟 嫁到婆家后，他们不爱吃鱼，也就吃的少了，但这口还是忘不了的味道！ 有没有和我一样的呢！

用料

• 小黄鱼 10条
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 料酒 适量
• 葱 1根
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 适量

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

把小黄鱼清理干净，我把头也去掉了

步骤 2

准备好鸡蛋和面粉，鸡蛋里可以放点盐

步骤 3

先裹鸡蛋，再裹面粉，我是手提着鱼尾巴裹的，感觉还挺方便！ 当然你也可以裹其他淀粉，我是习惯了裹面粉！

步骤 4

起锅热油，慢慢放入锅中小火炸，一面成型再翻另一面！差不多金黄色就捞出， 剩下的鸡蛋液可以倒入锅中熟了捞出，以后和鱼一起炖煮！

步骤 5

炸好了！其实炸的时间长点，鱼炸熟了也可以直接吃！

步骤 6

炸鱼的锅把油倒到一个小碗里，面渣渣会自然沉淀！ 锅里再倒入一点油，不用多，因为炸过的鱼上边带着油，葱姜蒜炝锅，把鱼倒入，加水，刚好没过鱼就行， 花椒，八角也放点，放入料酒，醋，生抽，老抽（不用多），糖，盐（可以先少放点，快熟的时候尝下味道） 大火把水烧开（也可以提前准备好热水），转小火慢炖至少20分钟！

步骤 7

最后汤多的话再大火收汤即可！

步骤 8

这样做出来的鱼，包着一层面皮，感觉皮比热好吃，汤也比肉好吃！吃肉还得剥刺！😁 还有鱼里的蒜也好吃，我是很喜欢吃，感觉比任何菜里的蒜都好吃，你是不是也跟我一样呢？

步骤 9

鱼汤泡了点饼，这个味道真是✔ 好吃不如爱吃，我就是爱吃这个味！

步骤 10

简简单单一顿饭！

菜谱创建时间：2021-04-16 11:38:48