食材都准备好。
肥肉瘦肉都分别剁成末备用。
肉末里加入一勺味达美臻品料酒去腥。
加入一勺六月鲜特级原汁酱油上色增香，
用筷子拌匀，然后淋入两勺玉米油封上，肉末经过这样处理，鲜香入味还不粘锅。
菠菜洗干净，放入开水锅中稍微汆烫，拧干后剁碎备用。
黄豆提前浸泡一个晚上，也放入开水锅中稍微汆烫，捞出来控干水， 胡萝卜切丁。
油锅烧热，丢进去几段葱白爆香。葱白段变黄后，捞出来，葱油留着炒菜。
腌制好的肉末导入油锅中，煸炒至微微变色立刻盛出。
锅里留底油，如果油不够可以再加点，烧热后将胡萝卜丁倒进去，煸炒至微微变软。
倒入黄豆粒，稍微煸炒。
加入一勺酱油，炒匀。
将菠菜碎倒入锅中，加入一勺盐，
炒匀后将肉末倒进去，全部翻炒均匀就可以出锅了。
香喷喷的炒黄豆，既可以当主食，又可以做菜，蛋白质足足，能量满满，春天吃它，一下午都活力足！
黄豆要提前泡发，时间充足的话，最好泡一个晚上。 菠菜用开水汆烫，去掉草酸更利于身体健康。 食谱中处理猪肉的方法特别赞，不管是炒肉片还是炒肉末，猪肉、牛肉都可以采用。