锅烧热 两面各煎两分钟，一定要多煎一会。
煎定型翻面，煎的时候转动锅身，尾巴没煎好破皮了
下洋葱 蒜粒 辣椒
糖 生抽 料酒 盐等调料都放进去
加水与鱼身齐平 不时往鱼身上浇汤汁上色 ，炖煮至汤汁收干出锅。