提拉米苏（6寸 无吉利丁版）

作者： 追极光的小蘑菇

用料

• 蛋黄 3个
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 60克
• 水 60克
• 咖啡酒或甜酒 200克
• 可可粉 适量

提拉米苏（6寸 无吉利丁版）的做法步骤

步骤 1

白砂糖+水，小火煮开； 趁煮糖水时，用打蛋器打发蛋黄至颜色变淡、体积膨胀、提起打蛋头 蛋黄滴落纹路消失的状态。

步骤 2

糖水煮开后关火，边搅打蛋黄边少量多次地倒入糖水，至蛋黄糊冷却。

步骤 3

打蛋器最低速搅打马斯卡彭芝士至其顺滑。

步骤 4

蛋黄糊分次加入马斯卡彭芝士中，翻拌匀。

步骤 5

打发淡奶油至八九成发，与芝士糊混合，翻拌匀。

步骤 6

手指饼干裹一圈咖啡酒，铺在模具底部，尽量铺满，再倒入一层慕斯糊，再这样重复两次，一共铺3层饼干 3层慕斯糊。 家里没有咖啡酒，我用了百丽草莓奶油甜酒代替，成品味道也不错

步骤 7

用粉筛筛入一层可可粉。 家里没有，我就没撒。

步骤 8

放冰箱冷藏4小时左右。 如果想快点品尝，可以放冰箱冷冻1小时，吃的时候拿出来回温就行。

菜谱创建时间：2021-04-15 20:40:19